 |
|
|
|
 ที่มา:การประชุมวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์หัวเรื่อง:(ย้ายไปหัวข้อบทความนำเสนอในการประชุมวิชาการ)การประเมินค่าเพอร์ออกไซด์ ค่ากรดไขมัน และค่าแอนิซิดีนของน้ำมันปลาโดยใช้เทคนิค NIRS |
ที่มา:การประชุมวิชาการอุตสาหกรรมการเกษตร ครั้งที่ 6หัวเรื่อง:การศึกษาเบื้องต้นเพื่อหาความเป็นไปในการประเมินค่า PV และค่า AV ของน้ำมันปาล์มโดยใช้ Near-Infrared Spectroscopy |
 หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Changes in Characteristics of Palm Oil During Vacuum and Atmospheric Frying Conditions of Sweet Potato) ผู้เขียน: Chatlada Kusucharid,  ดร.อนุวัตร แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์ , Porjai Thamakorn สื่อสิ่งพิมพ์:pdf AbstractThe qualities of fried palm oil used under two different sets of frying conditions with sweet potato chips were investigated. The study investigated the effect of vacuum and atmospheric pressure on the total polar compounds (TPC), viscosity, color, acid value and peroxide value of the oil samples. The oil qualities after vacuum frying were studied for 8 h d-1 for eight consecutive days. The results showed that the TPC reached 12.75%. Viscosity was in the range of 71.13-72.13 cP and the acid value was 0.46 mg KOH/g. The peroxide value gradually increased over the first 4 d and then decreased. The L* value decreased with longer frying time, while a* and b* values increased. The oil qualities of atmospheric frying for 8 h d-1 for six consecutive days revealed a high percentage of TPC (25.25%); viscosity also increased to 92.35 cP. The acid value was at 1.23 mg KOH/g and the peroxide value increased in the first three days, then decreased. The L* value decreased, while a* and b* values were higher on the first day of frying and leveled off afterward. |
 |
หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Optimization of High Free Fatty Acid Reduction in Mixed Crude Palm Oil Using Ultrasound: A Response Surface Methodology Approach) ผู้เขียน:Krit Somnuk, Thanansak Theppaya, Pruittikorn Smithmaitrie, Gumpon Prateepchaikul สื่อสิ่งพิมพ์:pdf AbstractReduction of the acid value in mixed crude palm oil (MCPO) with methanol and acid-catalyst H2SO4 was carried out in an ultrasonic homogenizer at a low-frequency of 18 kHz with 1,000 W. This work was undertaken with fixed values of 1.62 W.mm-2 for the high surface power density at the horn tip and 20 W.mL-2 for the volumetric acoustic energy. The objective was to determine the relationship between various important parameters and the response variable of acid-catalyzed esterification to obtain the lowest acid value. Response surface methodology was used to optimize the operating parameters of the ultrasonic esterification process. A 5-level, 3-factor, central composite design was applied to optimize the three key reaction variables (methanol concentration, sulfuric acid concentration and ultrasonic irradiation time) to reduce the acid value of the MCPO from 28 mg.g-1 KOH to less than 2 mg.g-1 KOH. The results indicated that the factors have significant effects on the reduction of the acid value. Furthermore, optimization of the reduction of the acid value could be achieved with 24.8% (by volume) methanol, 3.7% (by volume) sulfuric acid and an ultrasonic irradiation time of 96 s. |
ที่มา:การประชุมวิชาการแห่งชาติ ครั้งที่ 10 มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ (The 10th KU-KPS Conference)หัวเรื่อง:การศึกษาการใช้น้ำมันเปลือกเมล็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นสารเติมแต่งร่วมกับไบโอดีเซลในดีโซฮอล์ |
|
ที่มา:การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 47หัวเรื่อง:ความหลากหลายทางพันธุกรรมของหอยแมลงภู่ (Perna viridis) ในอ่าวไทย |
ที่มา:การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 47หัวเรื่อง:การประเมินค่าเพอร์ออกไซด์ ค่ากรดไขมัน และค่าแอนิซิดีนของน้ำมันปลาโดยใช้เทคนิค NIR Spectroscopy |
|
|
|
|
 |
 Researcherดร. อุรุชยา สนแจ้ง, อาจารย์ที่ทำงาน:ภาควิชาเทคโนโลยีการบรรจุและวัสดุ คณะอุตสาหกรรมเกษตร สาขาที่สนใจ:Mass transfer and interactions in polymers, bio-based and biodegradable polymers Resume |
|